Destination Londres : exploration d'un hub mondial de l’hospitality
Le MSc en International Hospitality Management, co-conçu par emlyon business school et l’Institut Lyfe, offre aux étudiants une compréhension directe du fonctionnement de l’industrie hôtelière actuelle. Le programme combine enseignement académique, expériences sur le terrain, projets avec l’industrie et ouverture internationale, permettant aux étudiants de développer les compétences et l’état d’esprit nécessaires pour lancer une carrière impactante dans l’hospitality.
Cette approche s’est concrétisée lors du séminaire international à Londres en novembre, où les étudiants se sont immergés dans l’un des écosystèmes hôteliers les plus dynamiques au monde.
Comprendre le paysage hôtelier londonien
Avant de se rendre dans la capitale britannique, les étudiants ont réalisé une étude analytique du « ADN hôtelier » de Londres : sa diversité culturelle, son dynamisme économique, son riche patrimoine, ses innovations et ses tendances majeures. Cette préparation leur a permis d’observer la ville comme des professionnels du secteur, en identifiant comment design, attentes des clients, identité de marque et technologies se combinent dans un marché urbain en constante évolution.
Lors du séminaire, les étudiants ont visité une large variété d’hôtels reflétant la diversité londonienne, allant des concepts modernes aux boutiques de luxe et aux établissements patrimoniaux emblématiques. Les visites incluaient :
- Accor Hotels avec le Raffles London at The OWO et TRIBE
- Hyatt avec le Great Scotland Yard Hotel et l’Andaz London Liverpool Street
- Hoxton Holborn
- Harrods
- Rosewood
- COMO Hotels & Resorts
- Belmond, avec le British Pullman et les Bateaux Belmond Trains
Les étudiants ont rencontré des responsables opérationnels, des directeurs RH et des directeurs généraux qui ont partagé leur vision de la philosophie de service, de la stratégie des talents, de la conception de l’expérience client et de la réinvention des établissements patrimoniaux. Ces échanges ont offert un aperçu exclusif de la manière dont les hôtels londoniens innovent, s’adaptent et restent compétitifs.
À la découverte des icônes hôtelières londoniennes
« Cette semaine, Londres est devenue notre salle de classe. Nous n’avons pas seulement visité des hôtels, nous avons exploré des philosophies de service distinctes », témoigne Anthony, étudiant du MSc en International Hospitality Management. « Voir comment une équipe motivée et épanouie peut sublimer une marque m’a inspiré et m’a montré que ce sont les personnes qui font réellement la réussite d’un lieu», ajoute-t-il après avoir échangé avec l’équipe RH du Rosewood London.
De l’atmosphère dynamique du Mama Shelter London à l’expérience calme et axée sur le bien-être du Pan Pacific London, les étudiants ont observé comment chaque marque exprime sa propre vision de l’hospitality.
Ils ont également visité TRIBE, l’une des marques en forte croissance du groupe Accor. Le directeur général, ancien étudiant du programme, a offert un aperçu du positionnement de la marque, des opérations et de la conception du parcours client, notamment sur la manière dont l’hôtel intègre un design contemporain et des espaces sociaux pour façonner une nouvelle génération d’expériences hôtelières urbaines. Les étudiants ont relié ces observations aux concepts étudiés en cours, tels que la gestion des revenus et des marques, la segmentation du marché, l’analyse client et les outils numériques dans les opérations.
Visites indépendantes : apprendre par l’observation
Au-delà des visites guidées, chaque étudiant a réalisé au moins une visite indépendante d’un hôtel de son choix et une autre dans un lieu d’accueil local, comme des halles alimentaires, des marchés, des cafés ou des espaces culturels.
Certains ont pu « arpenter les couloirs historiques du Savoy » et « admirer la grandeur de Park Lane au Dorchester », observant comment la tradition est préservée tout en s’adaptant aux attentes modernes. Ils ont souligné le contraste entre l’hospitality contemporaine et le patrimoine emblématique.
L’un des concepts les plus marquants que j’ai découverts lors de notre visite au Savoy est celui du « luxe émotionnel ». L’équipe m’a expliqué que le vrai luxe ne réside pas seulement dans de beaux espaces ou des équipements haut de gamme, mais dans la manière dont se sent le client. Le luxe émotionnel se crée par un service authentique, des relations personnelles et des moments mémorables qui restent gravés dans la mémoire du client. Cela m’a permis de comprendre que le luxe ne se définit pas par une formule unique, mais par la cohérence, l’identité et la capacité à créer un impact émotionnel significatif .
D’autres ont exploré Borough Market, une expérience culturelle immersive mettant en avant la scène culinaire londonienne, les petits commerçants et les influences gastronomiques mondiales. « Visiter Borough Market m’a aidée à comprendre comment des interactions authentiques avec les clients créent de la valeur, que ce soit dans le luxe hôtelier ou dans un service du quotidien », explique Aliya.
Ces visites ont renforcé leur capacité à analyser l’atmosphère, les marchés cibles, les choix de design et les opérations. Les étudiants ont également constaté que les concepts varient selon les quartiers et que l’authenticité et l’innovation influencent la perception des clients.
Une expérience internationale qui change les perspectives
Les étudiants ont pu constater la polyvalence de l’industrie hôtelière en comparant des hôtels de luxe historiques avec des concepts modernes centrés sur la communauté, et en observant comment l’identité de marque s’exprime à travers le design, le service et l’atmosphère. Les professionnels rencontrés ont donné des conseils pratiques pour la carrière, rappelant que « la personnalité est importante pour décrocher un emploi, bien plus que les diplômes ou l’expérience précédente ».
Surtout, les étudiants ont observé que ce sont les personnes qui font véritablement l’hospitality, car des équipes engagées et motivées créent l’expérience client.
« Ma partie préférée de ce voyage a été de rencontrer des professionnels de l’hospitality et découvrir leurs parcours. Beaucoup venaient d’horizons très variés : chefs, ingénieurs, designers, anciens étudiants ou personnes ayant changé complètement de domaine. Comprendre comment leurs parcours ont évolué et comment ils ont construit leur carrière dans l’hospitality a été vraiment inspirant », témoigne Aliya.
Grâce à l’international seminar à Londres, les étudiants ont pu combiner apprentissage en classe et observation pratique sur le terrain. Ils ont développé leur réseau professionnel et approfondi leur compréhension du secteur hôtelier mondial. Entre visites guidées, explorations indépendantes et réflexions critiques, ils ont obtenu une vision claire de la diversité des carrières possibles dans l’hospitality et des compétences qu’ils développeront pendant leur MSc in International Hospitality Management.