emlyon & Institut Lyfe : un partenariat symbolisé par deux lieux à l'École

L'Institut Lyfe, école de référence internationale en Management des Arts Culinaires, de la Pâtisserie, et de l’Hôtellerie-Restauration, ouvre deux lieux de restauration au cœur du campus d'emlyon business school, à destination des étudiants, des apprenants, des salariés du campus, mais également du public extérieur : 

• La brasserie “La Table” offre 80 places et une terrasse de 70 places supplémentaires. Au menu : une cuisine gourmande et locale inspirée de la Méditerranée, avec des plats conviviaux à partager tels que le Labné, Carotte & Zaatar ou la Stracciatella fumée. Parmi les spécialités, les tagliatelles cacio e pepe sauront séduire les amateurs de pâtes tout comme la carte en constante évolution.

• En parallèle, la boulangerie « L’Atelier » propose une offre de snacking, incluant des créations sucrées et salées imaginées par les chefs de l’Institut Lyfe : pains, viennoiseries, sandwichs, goûters, pâtisseries et autres gourmandises.

Ces deux lieux constituent des laboratoires d’expérimentation et d’apprentissage, où seront formés des jeunes talents aux métiers de la Restauration, des Arts Culinaires, de la Pâtisserie. Ces lieux d’application sont ainsi animés en cuisine comme en service par des étudiants et étudiantes des différents Bachelors de l’Institut Lyfe, lors de leurs mises en situation professionnelles, encadrés par leurs formateurs, tous travaillant main dans la main pour offrir une restauration durable, gourmande et locale. 
 

Une volonté commune de renforcer la collaboration entre les deux écoles et de se connecter à la cité 

L’implantation du restaurant et de la boulangerie d'application de l’Institut Lyfe au cœur du campus d'emlyon business school prolonge le partenariat existant entre les deux institutions. Ainsi, depuis 2014, l'Institut Lyfe et emlyon business school délivrent un programme commun BAC+5 aux étudiantes et étudiants souhaitant se spécialiser dans l’Hospitality Management (Management de l’Hôtellerie). Disposant d'une vraie dimension internationale stratégique (3 villes clés d’étude en France et aux Etats Unis), le MSc International Hospitality Management, labellisé par la Conférence des Grandes Ecoles, forme les leaders mondiaux dans ce domaine.  Ce programme s'appuie sur une vision commune de la pédagogie par l’action : l’ADN maker d’emlyon et l’excellence applicative de L’Institut Lyfe, favorisant l'hybridation des savoirs 

L’ouverture du restaurant et de la boulangerie témoigne également de la volonté de favoriser l'ouverture sur la cité et la connexion à l'écosystème du quartier de Gerland. En outre, ce lieu a pour ambition d’encourager les échanges et les synergies entre les étudiantes et étudiants des deux institutions.